Gute Organisation
Einmal alles aufschreiben hilft dabei, geschickt zu planen und den Überblick zu behalten. Wer
kommt? Was soll es zu Essen geben? Wie viele Getränke sind nötig? Ist genug Geschirr und Besteck vorhanden? Wenn der Rahmen steht, eine Liste machen und die Aufgaben einplanen. Dabei hilft unsere praktische Checkliste.
«Einfach gut»
Je grösser die Feier, desto wichtiger: Wählen Sie Gerichte aus, die sich gut vorbereiten lassen. Dann sind vor dem Servieren nur noch wenige Handgriffe nötig und Sie stehen nicht ewig in der Küche, wenn die Gäste schon da sind. Besser nicht: komplizierte neue Rezepte ausprobieren oder Gerichte auswählen, die à la minute zubereitet werden müssen. Lieber auf Erprobtes oder Einfaches zurückgreifen, das sicher klappt. Warum nicht einfach zu einem simplen Pasta-Essen einladen? Auch beim Drumherum nicht stressen lassen: Ein paar Kerzen oder Blumen reichen oft schon als Dekoration.
Gemeinsam geht’s einfacher
Bei den Vorbereitungen kann die ganze Familie mithelfen. Die Kinder können zum Beispiel den Tisch decken und die Partnerin oder der Partner die Einkäufe erledigen. Am besten die Aufgabenliste durchgehen und schauen, wer was übernehmen kann. Wenig Zeit und viele Gäste? Einfach Selbstgemachtes mit Gekauftem oder Gerichten vom Partyservice kombinieren und beispielsweise ein paar schnelle Salate zur fertigen Wähe machen. Bei guten Freunden und bei der Familie gibt es meist auch den einen oder die andere, der oder die sich freut, etwas mitzubringen. Oder Sie laden zur Mitmach- Party ein: alle bringen etwas zum Essen oder Trinken mit.
Adieu Perfektion
Egal ob kleines Essen mit Freunden oder grosse Party: Was zählt, ist das Zusammensein mit lieben Menschen. Dabei muss nicht immer alles bis ins kleinste Detail perfekt sein. Lieber einen Kuchen weniger backen oder die Tischdecke weglassen, weil keine Zeit mehr zum Bügeln war, als völlig abgehetzt und gestresst die gemeinsame Zeit nicht geniessen zu können. Kleine Pannen bemerkt meist sowieso niemand ausser den Gastgebern.
Checkliste für die Einladung
Spätestens 2 Tage vorher
- Vorräte sichten, Einkaufsliste schreiben
- Alles, was haltbar ist, z.B. Getränke, Mehl, Konserven, besorgen
- Falls nötig, Geschirr, Besteck, Gläser und Ähnliches ausleihen
- Eventuell Dekoration besorgen oder basteln
- Alles, was sich im Voraus zubereiten lässt, z.B. Dips, Dressing oder Ähnliches, vorbereiten
Am Vortag
- Gerichte oder Teile von Gerichten, die sich vorbereiten lassen, zubereiten und kühlen
- Getränke kühlen
- Frischprodukte einkaufen
- Kochplan schreiben: überschlagen, was wann fertig sein soll, was die längste Garzeit hat,
was erst kurz vor dem Servieren zubereitet oder fertig gestellt werden kann etc. - Gläser, Geschirr und Besteck bereitlegen
Am Morgen
- Buffet aufbauen (bei grösseren Essen), Tisch decken
- Eventuell Raum und Tische dekorieren
Am Vormittag/Mittag
- Mit Vorbereiten und Kochen beginnen
1 Stunde vorher
- Platten und Servierschüsseln bereitstellen und evtl. vorwärmen
- Essen fertigstellen
Kurz vorher
- Gerichte auf Buffet oder Tisch stellen
Für je ca. 20 grosse und kleine Häppchen Backofen auf 200 °C (180 °C Umluft) vorheizen.
1 Packung (10 Scheiben; 450 g) TK-Blätterteig ausbreiten und kurz antauen lassen. Für die Creme Schale von 1/2 Bio-Zitrone fein abreiben. Saft auspressen. 250 g Ricotta mit 1 EL Honig,
1 TL getrocknetem Thymian, Zitronensaft und -schale mit dem Stabmixer cremig mixen, salzen. Aus den Teigscheiben mit Rondellen- Ausstecher (ca. 8 cm und ca. 5 cm Durchmesser) Kreise ausstechen. Teigreste zusammenkneten, ausrollen und erneut ausstechen. Auf 2 mit Backpapier belegten Blechen verteilen. In die Mitte der grossen Kreise 1 knappen EL Creme, in die Mitte der kleinen Kreise ca. 1 TL Creme geben. Blechweise im heissen Ofen je ca. 15 Min. backen. 1 Rüebli putzen, schälen und mit einem Sparschäler der Länge nach in dünne Scheiben hobeln. Zu Rosetten aufrollen. 50 g Räucherlachsscheiben jeweils längs in ca. 3 cm breite Streifen schneiden, ebenfalls zu Rosetten aufrollen. Teilchen mit je 1 Rüeblioder Lachsrosette belegen. Mit einigen Thymianblättchen garniert servieren.