Muffins mit Mozzarella
Die Zucchetti an einer Röstiraffel reiben. In eine Schüssel geben, salzen und 10 Minuten ziehen lassen. Sauren Halbrahm, Eigelb, Rapsöl und 1/2 gestrichenen Teelöffel Salz gut verrühren. Mehl und Backpulver mischen und darüber sieben. Alles zu einem glatten Teig rühren und mit Pfeffer würzen.