Zubereitung

Die Bärlauchblätter waschen, auf einem Küchentuch ausbreiten und trocken tupfen, dann die Stiele entfernen. Die Blätter in sehr feine Streifchen schneiden.

Bärlauch, Öl und Salz in einen Cutter oder Mixer geben und fein pürieren. Achtung: Je nach Grösse des Cutters muss eventuell portionenweise gemixt werden.

Die Bärlauchpaste in ein Konfitürenglas füllen, mit Öl bedecken und verschliessen. Im Kühlschrank aufbewahren.

Passt zu: eignet sich zum Würzen von Suppen, Saucen, Gemüse, Teigwaren, Fleisch und Fischgerichten

Haltbarkeit: gekühlt 4 Monate